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• [转载]四川菜谱--赞美川菜的诗_菜谱大全川菜博物馆是世界上唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆2011年05月20日 ...形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉川菜的味相当丰富，...独到之处它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，...

• 八大菜系中不得不说的菜系"味觉"之首川菜_上善若水_新浪...形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。川菜与四川风景名胜...它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，...上河帮(蓉派，以成都和乐山菜为主)；其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统...

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• ‘一菜一格，百菜百味’概括的是什么菜系的特点？我也不想要多的分！就拿两分就可以了！我走了！魅力无穷的川菜 一菜一格 ...小煎、小炒与干烧、干煸是川菜特有的烹调技术。菜肴品种丰富是川菜的一大特色，...有成都、重庆两个流派。川菜以味的厚、重、广、浓、香著称于世，流传有...