• 河南漯河特产介绍，河南漯河特产列表经过100多年的发展，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业...其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。...下足八大料，外加香腐乳，倒入肉汤封口，大火烧开后，改用文火慢炖，炖到烂熟。...

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• 北京的烤肉-人淡如菊-搜狐博客牛筋面也是经常有的，大罐牛筋、牛杂碎，日夜用细火炖着，入口消融，味道十分...梅兰芳题了一首诗，记得第一句是"宛家烤肉旧驰名"，字和诗当然是许姬传代笔。...用砖头搭起一口广东造大铁锅，一敲顺风数里均可听见响声。搭一个棚，棚内摆七八...

• [饮食文化]汪曾祺--四方食事(转载)1-北京信息港酸笋炖鸡是名菜。延庆山里夏季爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，...梅兰芳题了一首诗，记得第一句是"宛家烤肉旧着名"，字和诗固然是许姬传代笔。...只是用铁锅坐一锅水，水开后抓入一把茶叶，滚几滚，加牛奶，放一把盐，即得。...