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• 八大菜系都是什么啊?_爱问知识人注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 ...宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩...蓉派川菜精致细腻，渝派川菜大方粗犷。著名菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、...

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