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- 烹饪学.doc._百度文库重视美食、美名、美情、美景、美趣、美韵的协调。二、特点 1.地方性强,各具风格...民间小吃:灯新牛肉、陈皮牛肉、夫妻肺片、棒棒鸡、四川泡菜、麻婆豆腐(5)四川..."川味"主要指又巴蜀菜,波及云贵。"素食"主要指 佛、道斋菜,逐步由"花素"向"清...
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