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• 高粱酒酿制方法、流程【详细】-加盟连锁店-加盟一点通拌以约等量的水，堆积至翌日入甑蒸熟，然后放冷加曲。一般则将高粱碎粒与已发酵而蒸馏过的醪相混合，置于附有蒸馏器的甑中蒸之(即生高粱的蒸熟与成熟醪的蒸馏同时进行...

• 酿酒作坊工艺与柞水包谷酒,金井清泉著-以文会友,就上烟雨经凉冷加曲后的混合原料即可迅速入缸(槽)培菌糖化,每缸装料约25～35kg,培菌需经过20-24 小时,醅达到35～37 ℃时最适宜。醅过高时要采取倒缸等降措施，防止发酸变味...

• 走近古井 贡新入职大学生实习感怀-安徽古井集团电子版...在继承老五甑操作法基础上又吸取现代酿酒技术，混蒸续渣，扬冷加曲，入池发酵，接下来将池内发酵一周的香醅再次回入窖池底进入第二次酯化发酵，这就是独特的回醅发酵...

• 衡水特产--衡水老白干_衡水房产网7、扬冷加曲衡水老白干酒用大曲为自产纯小麦中低温曲，糖化力在1300mg葡萄糖/克曲·小时以上，发酵力在80%以上，含有多种霉菌、酵母菌、细菌等微生物，...

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